非日常を楽しむカレー

AZU CURRY Lab.

現代人に必要なカレーとは何だろうか。

刺激とデトックス、食材の彩りと旨味。

ランチの短い時間だけでも、特別な時間を過ごしてほしい。

そんなコンセプトで、オリジナルカレーを開発し続けているカレーブランドです。

休みの度に家族で山や海に行き、自然の恵みを生かした料理を味わっていた幼少期。

フランス修行時代に、当たり前にあった自然の恵みが、当たり前ではなかったことに気づき、自然の彩りや素材の良さを生かした料理に魅力を感じました。

そして2013年、友人からシェフとしてカレー開発の相談を受けたのを機に、カレーを研究することに。ちょうどその時、自らの体質の変化もあり、スパイスが持つ自然の力に惹かれ、アーユルヴェーダを研究。

自然の力を生かしたカレーの開発を中心に活動しています。

フランス料理人としてフランス・神戸・大阪にて腕を振るったのち、サービス業などを経験し、2012年に独立。

3年前よりAZU CURRYを開発し、大阪を中心に飲食店やイベントなどで振舞う。

2017年 アジアゴールデンスターアワードを受賞。

2018年 マリオットホテルにて、料理講師を担当。

家のカレーとは違い、食べてしばらくすると汗が出てくる、デトックス効果の高い刺激のあるカレー。でもただ辛いだけではなく、奥深い味わいのこだわり。

現代人に必要なスパイスと、合挽き肉の旨味、野菜の美味しい甘さを、最大限に生かしています。

見た目から元気になってほしい。そんな思いで、トッピングの彩りにもこだわりを。

彩色の強い野菜を生かし、無着色で仕込んだトッピングを添えています。

小麦粉を使わず、肉と数種類の野菜とスパイスだけで作り上げたカレー。３０品目以上の食材の特性をバランスよく生かしています。

一般的なご家庭のカレーライスとは違う、本格感もありながら、食べやすい味に仕上げています。