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非日常を楽しむカレー
AZU CURRY Lab.
色とりどりのトッピング
様々なスパイス
多くの方との出会い。
刺激と彩色、 短時間で楽しめる非日常感。
現代人に必要な要素を、この一皿に。
AZU CURRY Lab.
アズカレーラボ:大阪中心に活動しているスパイスカレー研究家
AZU CURRY Lab.
コンセプト
現代人に必要なカレーとは何だろうか。
刺激とデトックス、食材の彩りと旨味。
ランチの短い時間だけでも、特別な時間を過ごしてほしい。
そんなコンセプトで、オリジナルカレーを開発し続けているカレーブランドです。
AZU STORY
ストーリー
休みの度に家族で山や海に行き、自然の恵みを生かした料理を味わっていた幼少期。
フランス修行時代に、当たり前にあった自然の恵みが、当たり前ではなかったことに気づき、自然の彩りや素材の良さを生かした料理に魅力を感じました。
そして2013年、友人からシェフとしてカレー開発の相談を受けたのを機に、カレーを研究することに。ちょうどその時、自らの体質の変化もあり、スパイスが持つ自然の力に惹かれ、アーユルヴェーダを研究。
自然の力を生かしたカレーの開発を中心に活動しています。
AZU CAREER
経歴
フランス料理人としてフランス・神戸・大阪にて腕を振るったのち、サービス業などを経験し、2012年に独立。
3年前よりAZU CURRYを開発し、大阪を中心に飲食店やイベントなどで振舞う。
2017年 アジアゴールデンスターアワードを受賞。
2018年 マリオットホテルにて、料理講師を担当。
Enjoy unusual life
非日常を楽しむ
AZU CURRY
大阪・北新地発祥の非日常を楽しむカレー
刺激
家のカレーとは違い、食べてしばらくすると汗が出てくる、デトックス効果の高い刺激のあるカレー。でもただ辛いだけではなく、奥深い味わいのこだわり。
現代人に必要なスパイスと、合挽き肉の旨味、野菜の美味しい甘さを、最大限に生かしています。
彩色
見た目から元気になってほしい。そんな思いで、トッピングの彩りにもこだわりを。
彩色の強い野菜を生かし、無着色で仕込んだトッピングを添えています。
非日常
小麦粉を使わず、肉と数種類の野菜とスパイスだけで作り上げたカレー。30品目以上の食材の特性をバランスよく生かしています。
一般的なご家庭のカレーライスとは違う、本格感もありながら、食べやすい味に仕上げています。
Energize with this bite
この一皿で、また明日を楽しめる
- AZU CURRY 北新地店
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